Menu in English

IdD klassiekers sinds 1997

 

Gillardeau oesters, per drie stuks
€ 11,-

Kreeft geserveerd met truffelboter en een frisse kruidensalade
€ 25,- (half) en € 40,- (heel) 

Dry aged Beef; drie maanden gerijpt, jus van Madeira
€ 35,- (100 gr.) € 60,- (200 gr.)

 Tarte tatin van witlof  € 15,- 

 

          

 Menu Exquise oktober 2017

 

Tartaar van makreel, dille en augurk uit eigen tuin

-

Gerookte wilde beekforel met texturen van koolrabi (8- gangen menu)

-

Cannelloni van biet, Granny Smith en pecannoten (6-gangen menu) 

-

Gegrilde griet, octopus en jus van rode curry 

-

Zacht gegaarde varkenswang met 'hutspot' (8-gangen menu) 

-

  Wilde eend, peer en jus van Sherry

-

Keuze van de kaaswagen (5-gangen menu)

-

Compositie van basilicum, chocolade en kalamansi

 

 

Wijnsuggesties bij dit menu:

  Wit: Viognier Maison, 2016 € 35,-

    Rood:Tamaral, Tempranillo, Ribeira del Duero 2014  € 49,-
 

4 gangen € 55,-

5 gangen € 65,-

6 gangen € 70,-

8 gangen € 80,- 

Wijnarrangement € 8,- per glas.

8 gangen met wijnarrangement € 125,-

 

Bekijk onze wijnkaart →

 


Lunch

Een proeverij van kleine gerechtjes geserveerd binnen het tijdsbestek dat u aangeeft.
Met uw wensen wordt uiteraard rekening gehouden.

3 gangen € 39,-

4 gangen € 45,-

De lunch serveren wij van dinsdag t/m vrijdag vanaf 12.00 uur.
Zaterdag en zondag op reservering vanaf 8 personen.


Arrangement voor grotere tafels

Voor tafels vanaf 10 personen bestaat de mogelijkheid u een all-in arrangement te serveren.
Dit menu serveren wij per gehele tafel en is inclusief amuses, kleine hapjes, begeleidend wijnarrangement (1 glas per gang), tafelwaters, koffie en friandises. Exclusief digestieven en sigaren.

3 gangen diner all-in € 75,-
4 gangen diner all-in € 85,-
5 gangen diner all-in € 95,-
6 gangen diner all-in € 105,-
8 gangen diner all-in € 125,-

Buiten het reguliere wijnarrangement kunnen wij u ook een bijzonder wijnarrangement schenken.
Informeer bij uw reservering naar de mogelijkheden.
Zowel voor de lunch als het diner is het mogelijk een (aparte) ruimte exclusief te reserveren. Afhankelijk van het aantal gasten en menu kan hiervoor een toeslag worden berekent. 
Vertel ons uw wensen, wij u onze mogelijkheden.