IDD S-9585.jpg
IDD S-9958.jpg
Keuken100544.jpg
IDD S-9585.jpg

In den Doofpot


Maandag t/m vrijdag geopend voor lunch en diner.
Zaterdag alleen diner. 

Reserveren   |   071 512 24 34

Kerstdiner 2014

SCROLL DOWN

In den Doofpot


Maandag t/m vrijdag geopend voor lunch en diner.
Zaterdag alleen diner. 

Reserveren   |   071 512 24 34

Kerstdiner 2014

Historie

Restaurant in den Doofpot opende haar deuren aan de Turfmarkt 9, een rijksmonument uit 1653, voor het eerst in 1997. Al snel bleek de behuizing te klein en werd twee jaar later het belendende pand op nummer 10 erbij betrokken. Na een grondige renovatie waarbij een aantal een authentieke details zoals de schouw, het plafond en het glas in lood weer in ere werden hersteld en de bouw van een compleet nieuwe keuken afgerond was, is het restaurant op 1 april 1999 feestelijk heropend.

de keuken

Le Chef

Sinds 2014 is Patrick Brugman Chef de Cuisine van restaurant 'In den Doofpot'. 
Lees verder...

IDD S-0179.jpg

Wijnkaart

'Menig bezoek waarvan ge denkt dat het aan u gebracht wordt, wordt in werkelijkheid aan uw flessen gebracht' 
(Austin O'Malle)
Lees verder...

Varen met IdD

In den Doofpot biedt u drie mogelijkheden om de heerlijk avondje uit te combineren met varen.
Lees verder...

IDD S-9958.jpg

Puur genieten


Ongedwongen culinair genieten in een verleidelijke ambiance van op en top
(regionale) producten, prachtige wijnen en professioneel gastheerschap.

SCROLL DOWN

Puur genieten


Ongedwongen culinair genieten in een verleidelijke ambiance van op en top
(regionale) producten, prachtige wijnen en professioneel gastheerschap.

Vanaf  2014 zwaait chef de cuisine Patrick Brugman de scepter in de keuken. Zijn stijl van koken kenmerkt zich door respect voor de smaak van de ingrediënten. Innovatief doch ingetogen. Smaken komen het best tot hun recht in combinatie met uitgebalanceerde niet te zware dressings en sauzen. De herkomst en biologische keurmerken van producten neemt een belangrijke plaats in op onze keukenvloer. 

Voorbeelden daarvan zijn scharrelvlees van het Hollands weiderund van slagerij Piet van den Berg uit Zoetermeer en Driessen Food, groenten van Rungis, kazen samengesteld door onze maitre fromagier Dennis Nijssen uit het assortiment van de Lindehof. Noodzeevis geselecteerd door Arie van Fix Fisch en het wild van lokale jagers.

Keuken100544.jpg

Le Chef


SCROLL DOWN

Le Chef


Patrick Brugman

Chef de Cuisine

Sinds 2014 is Patrick Brugman de Chef de Cuisine van restaurant 'In den Doofpot'. Patrick heeft het vak geleerd in (sterren)zaken in het land en is nu klaar voor het échte werk.  Hij zwaait de scepter over een jonge getalenteerde brigade van 5 koks die continu op zoek zijn naar verrassende smaakcombinaties, de mooiste en lekkerste ingrediënten en noviteiten op culinair gebied. Zijn stijl van koken is te omschrijven als innovatief doch ingetogen, met respect voor natuurlijke smaken.

Patrick Brugman
keuken100543-750.jpg