Gillardeau oesters, uw keuze naturel of gegratineerd ( 3, 6 of 12 stuks )
€ 11
€ 22
€ 44
Dun gesneden Porto Bello, a la minute gerookt geimpregneerd met hazelnootolie, taartje van gerookte aardappel en truffel
€ 15
€ 15
Steak tartaar van Hollands Weiderund van Piet, gepocheerd scharrelei, soja en shiitake
€ 15
€ 15
€ 27
Coquilles St. Jacques, Beurre Noisette, pompoen uit de ronerm et winterpostelein en gerookte amandel
€ 18
€ 18
€ 29
Zwart-wit ravioli van langoustine, eigen schuim en gel van wakame
€ 18
€ 18
Gebakken ganzenlever met appel, jus van Calvados en sjalottencompote.
€ 19
€ 19
Halve, of hele kreeft (500 gr.) geserveerd met truffelboter en frisse kruidensalade.
€ 25
€ 25
€ 40
Gebraden eendenborstfilet van de Veluwe, mais, popcorn en five spice powder
€ 22
Dikke lende van het Black Angus rund met boerenkool en jus van rookworst.
€ 25
Filet van Noordzeetong a la meuniere, Pommes dauphine en kruidensalade.
€ 38
Ossenhaas van Hollands Weiderund van Piet, roasted potatoes en jus van Madeira
€ 33